Черева говяжья используются для приготовления сарделек и шпикачек, полукопченых, сырокопченых колбас, суджука, кровяных колбас. Использование этого вида оболочки гарантирует продукту равномерную, без эффекта рифлености поверхность. После термообработки изделие приобретает золотистую корочку, что дает ему привлекательный и натуральный внешний вид. Наиболее прочная оболочка из всех натуральных. Выдерживает жарку колбас без предварительного бланширования.Говяжьи черевы идеальны для изготовления высококачественной продукции, приготовленной по рецептурам ГОСТ.Рекомендации к применению: оболочку следует промыть в теплой воде 2-5 минут и замочить на 3-8 часов перед набивкой для устранения запаха.При приготовлении колбаса ужарится, уварится или усушится на 10-20%, поэтому вес порции будет меньше заложенного фарша, и соли нужно класть меньше на 10-20%.Фаршеемкость до 1100 грамм мясного фарша.
