Хмель "Saphir" - это сорт немецкого хмеля, который выведен в 1991 году. Он получил свое название в честь альфа-кислоты, которая имеет аромат цитрусовых и специй. Преимущества хмеля "Saphir" заключаются в его аромате и вкусе, который имеет оттенки цитрусовых, специй и цветов. Он также обладает высокой устойчивостью к болезням и может использоваться как для ароматизации, так и для горечи в различных стилях пива, включая немецкие пшеничные пива, бельгийские эль, лагеры и другие.
Кроме того, хмель "Saphir" может использоваться в сочетании с другими сортами хмеля, чтобы создать уникальный и насыщенный аромат и вкус в пиве. Он также может быть использован в качестве ароматического хмеля в холодной варке или добавлен в конце кипячения для сохранения максимального количества аромата и вкуса.
Производство: Германия
Аромат: Сладкий цитрусовый.
Альфа-кислоты: 2.0 - 5.0%
Тип использования: Для аромата.
Стили пива: Светлый Лагер, Пильзнер, Бок, Все Лагеры, Янтарный Лагер, Темный Лагер
Возможные альтернативы: Hallertau Mittelfruh.
Хмель Сапфир (Saphir) обладает очень низким уровнем альфа-кислоты 2,0% -5,0%, что делает его одним из самых не горьких хмелей в мире. Сапфир имеет почти в два раза больше бета-кислоты, чем альфа. Сапфир может также использоваться на протяжении всего процесса пивоварения.
