Фермент Протосубтилин является продуктом жизнедеятельности бактерии Bacillus subtilis. Благодаря веществу осуществляется расщепление белков зерна до усвояемых аминокислот и пептидов, которые способствуют повышению плотности дрожжей и значительно увеличивают их продуктивность.
Данный ферментный препарат используется в сочетании с Глюкаваморином на стадиях брожения и осахаривания. Добавлять его следует в строгом соответствии с устоявшимися дозировками, так как их нарушение может значительно снизить скорость работы ферментов и негативно отразиться на качестве переработки сырья.
Правила использования ферментов:
Развести порошковый комплекс в небольшом объеме теплой воды, размешать.
Влить в сусло.
Перемешивать 3-5 минут.
Срок хранения при температуре не ниже 0° и не более +25°C составляет 12 месяцев.
